Un modo diverso per gustare il merluzzo, magari piace anche ai bambini!
Cuori di merluzzo olive e capperi
Cuori di merluzzo (o filetti, vanno bene anche surgelati)
olio di oliva
pomodori pelati
farina
olive nere
capperi
sale e pepe q.b.
origano
Se si utilizzano i cuori di merluzzo surgelati, lasciateli scongelare in frigo per un paio di ore. Quando saranno scongelati, infarinarli e lasciarli indorare su entrambi i lati in una padella con un filo di olio di oliva. Quando saranno ben dorati, toglierli dalla padella e metterli in un piatto. Versare nella padella (senza cambiare l’olio di cottura del merluzzo) i pomodori pelati, le olive e i capperi ben sciacquati – se si usano quelli sotto sale. Lasciare cuocere per qualche minuto e unire di nuovo i cuori di merluzzo. Basteranno pochi minuti di cottura, giusto per fare insaporire il tutto. Assaggiare e verificare se occorre aggiungere sale. Spolverizzare di origano, un pizzico di pepe, dare un’ultima mescolata e spegnere il fuoco. Servire e gustare.
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